世界养鹿业概述俄罗斯养鹿业三(2)

表6 俄罗斯部分鹿场产仔率与冬季饲粮营养的关系注： 根据В.Г.Луницына, П.И.Краснослободцева (2012)数据，母马鹿在冬季每日需要摄入4.17 饲料单位、36.6 MJ 代谢能、5.18kg 干物质、598g 粗蛋白及377g 可消化蛋白质、211g 脂肪、1139g 粗纤维和349g 糖。农场名称 马鹿母鹿采食量/FU·d-1 产仔率/%阿尔泰边疆区“托波林马拉松”有限责任公司 4.02 39.0“新塔利茨科耶”股份公司 -Покровка 鹿场 - 44.0马申卡鹿场 2.48 56.0阿巴鹿场 2.48 58.0“盖亚”有限责任公司 5.08～6.16 31.0阿尔泰共和国卡雷姆公司 3.48 41.0“阿什科 ”农业生产合作社 - -塔尔达鹿场 3.28 46.0 Соузар 鹿场 3.28 48.0阿比鹿场 3.28 60.0“桑椹 ”有限责任公司 3.28 60.0“冰碛” 有限责任公司 3.52 42.0“上维蒙”有限责任公司 4.97 61.0“塔利卡”农业生产合作社 3.52 44.0“托卢索马马鹿"有限责任公司 4.60 78.0“成功”民营农场 3.92 40.0阿尔泰试验农业国企鹿场 4.80 49.0

鹿的疾病限制了产业发展，包括寄生虫和其他传染性疾病，严重影响鹿茸生长。养殖业快速扩张、不注意隔离、不遵守兽医规划导致结核病、巴氏杆菌病、布鲁氏菌病的传播和相关寄生虫疾病的多发，加之缺乏科学的预防和治疗措施，造成严重的经济损失，导致生产力下降了15%～30%。

最近的研究表明，结核病和寄生虫病都能导致母鹿繁殖失败。大多数情况下，马鹿通过呼吸道感染结核病，较少通过消化道感染，配种期间感染的可能性也不排除。随着流产次数的增加，交配效率下降18.1%。卡介苗对成年马鹿的免疫保护性研究表明，在97%的病例中，卡介苗干物质2mg/0.2mL 的剂量决定机体的免疫重建。同时，马鹿对结核菌素的反应是皮肤皱褶增加2～6mm，具有超强反应的马鹿可患肺结核。在接种后8个月内，40%的接种马鹿的变态反应仍然存在，尽管其强度很小。结核菌素试验：每天可试验300～350 只马鹿（反应检查进行得更快）；驱虫药给药：每天可给药350～400 只马鹿；年轻动物的卡介苗接种：每3～4h 可接种300～400 只动物。对马鹿和梅花鹿进行抗牛螯蝇处理，可在5m 宽、10m 长的跑道中，每隔1m 安装一个喷洒杆，驱赶茸鹿通过喷洒杀虫剂的跑道。

1.5.2.4 鹿茸和产品研究进展目前正在进行先进的镇痛管理和收茸技术研究，主要目的在于降低人和动物的受伤风险。研究内容包括：保定器通过液压机械进行；在锯茸前使用松弛剂和精神安定剂；新的锯茸工具；通过接触冷冻法降低体温；止血药的使用。这些改进可降低费用，加速伤口愈合，提高劳动效率。

鹿茸锯下后不马上冷冻，而是用结合了煮炸技术的特色加工。三天内在96～98℃水中浸渍18 遍，然后至少6 次直接热干燥，最后在专门建造的鹿茸风干室的架子上进行风干,总计30～45d，可使加工后的鹿茸达到稳定状态。旨在保存鹿茸最大生物活性物的技术（一些获得了专利）已经被开发出来，具体内容包括根据重量和主干直径将鹿茸进行分类并煮沸，采用集中煮沸的方法可的方法可降低成本。然后用真空干燥法（50℃，0.7～0.9 个大气压）干燥2～3d 使鹿茸湿度降到15%，同时结合红外干燥法降低鹿茸加工时间。鹿茸生物活性成分提取率显著提高。

对于茸型不好的鹿茸（茸型差、伤茸、畸形茸和高度骨化的小茸），可用化学毒性安全的方法去毛而不再需要去皮（茸皮含有较高脂肪、蛋白质和维生素）。完成处理后，将鹿茸研磨成鹿茸粉，然后与等量体积的全血混合并真空干燥。

对于难溶问题，开发出含有高生化和生物活性特征的骨化物新技术，这些技术使得加工后的鹿茸溶解度达到98%，提取浓度增加41%，远高于乙醇提取法和水提取法。另外，通过使用一种“pantoliser”，提高加工鹿茸酸提取物中的氨基酸浓度。

研究显示，阿尔泰马鹿茸浓缩物比驯鹿茸含有更多的氨基酸、胶原蛋白、维生素、矿物质、睾酮和生长促进因子，而且俄罗斯马鹿茸质量优于新西兰鹿茸，因此阿尔泰鹿茸产品在亚洲市场确立了一个高端位置。

鹿茸浴疗法。将鹿茸醇提物和水提物与当地草药、蜂蜜和各种马鹿提取物混合，作为健康水疗浸剂，利用高温，通过干湿桑拿、鹿血和鹿茸热水浴池、蒸汽处理等进行浴疗。关键环节是对初加工时煮茸水的回收、保存和利用，这种水被认为具有高价值。

1.5.2.5 提高鹿业效益的工作杜绝可溶性浓缩物的浪费生产，可将其用于制作微生物的液态和固态培养基；提取鹿茸精后剩下的鹿茸残渣作为食品添加剂原料；基于纤维蛋白、无纤维蛋白马鹿血的生物活性物的生产。总之，马鹿养殖场和加工公司的合作关系已经使马鹿饲养场的效益增加了17%～24%。该产业过去没有针对鹿群管理、产品保存和生产的兽医卫生标准，但是现在已在进步完善。

文章来源：《俄罗斯研究》 网址: http://www.elsyjzz.cn/qikandaodu/2021/0525/561.html